Una Passejada Per la Cuina Adriànica

L´essència de la cuina de Ferran Adrià Quines aportacions d´Adrià a l´alta cuina han tingut repercussió mundial? Quines tècniques conceptuals, desplegades en nombroses elaboracions, l´han convertit en el cuiner més conegut del planeta? Poc abans que es tanquen per sempre les portes del restaurant, la intenció de l´autor és la d´explicar de forma senzilla i amena els moments més vibrants de la història del Bulli i de l´evolució de la cuina de Ferran Adrià: per als quals hagueren volgut conèixer la casa i mai han pogut anar, per als quals han anat una sola vegada i els haguera agradat repetir (o fins i tot per als quals han tingut la fortuna de poder viure en més d´una ocasió la magna experiència gastronòmica del nostre temps). NOMÉS VENDA DIRECTA A PARTICULARS Una passejada per la cuina adriànica pot adquirir-se directament en l´editorial de la UPV (correu electrònic pedidos@editorial.upv.es), així com en les seus de la UPV de València, Gandia i Alcoi, a més d´en el propi restaurant El Bulli. Traducció a l´espanyol d´Andreu Rossinyol, revisada per l´autor Traducció a l´anglès d´Stephen Whiteley, revisada per Marta Pés